Esses dias me deu uma vontade louca de comer um bolo de côco molhadinho. Embora nunca tivesse comido um, eu cismei com esse nome e quis provar. Então, lá fui eu, tentar um jeito prático de fazer a receita. Pesquisei algumas, adaptei e a minha ficou assim:
Ingredientes
Massa
♥ 1 xc. de leite de côco
♥ 1 xc. e 1/2 de açucar
♥ 2 ovos
♥ 1/2 xc. de óleo
♥ 2 xcs. de farinha de trigo COM fermento
♥ 1/2 xc. de côco ralado
Calda (que nem é calda na verdade!)
♥ 1 xc. de leite condensado
♥ 3/4 de xc. de leite de côco
♥ 1/2 xc. de côco ralado
♥ Papel alumínio e fitinhas para embalar
Modo de preparo
Para a massa, separe o côco ralado e a farinha de trigo em um recipiente fundo e bata todo o resto no liquidificador. Depois de bater é só despejar sobre o restante dos ingredientes e misturar bem até ficar homogêneo. Agora é só untar uma forma quadrada do tamanho de sua preferência (quanto maior, mais fino o bolo ficará) untada com manteiga e farinha e levar ao forno à 200°. Pra saber se está assado, faça o teste do palito (ele não vai ficar douradinho).
E, finalmente, a parte 'molhadinha'!! Após tirar o bolo do forno, corte-o em quadrados de tamanho médio e fure cada um dos dois lados (isso vai garantir que ele fique molhadinho). Em um refratário fundo, misture os ingredientes da 'calda' e mergulhe os pedaços um a um com a ajuda de um garfo (não deixe muito tempo, mergulhar e virar já é suficiente). O segredo para que ele fique úmido é colocar no papel alumínio e embalar assim que retirar da calda. Bem, agora é só caprichar nos lacinhos e distribuir amor por aí! hihihi
Beijoo!!
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