Tortinha de limão #chefasucesso #15

Tortinha de limão

Massa
-1 ovo
-3 xícaras de farinha de trigo
-1 xícara de margarina (com sal)
-3/4 xícara de açúcar

Mousse (recheio)
- 1 caixinha de creme de leite
- A mesma medida de leite condensando (a mesma medida?
sim, é só usar a caixinha do creme de leite como
"copo medidor" para o leite condensado)
- 3/4 desta mesma medida de suco de limão concentrado(é só não encher totalmente a caixinha. O suco deve
 ser sem água nem açúcar, só o limão espremido)

Merengue (cobertura)
- 1 receita de suspiro (você encontra clicando aqui)


Modo de preparo

Primeiro, vou logo avisando que o suspiro não vai ser assado! Você só bate as claras e o açúcar em ponto de merengue e para por aí!
Para a massa, coloque os secos no processador, processe um pouco. Agora processe novamente com a manteiga, mas só até formar uma farofa! Por último, acrescente o ovo e bata até formar uma massa homogênea. Agora é só abrir ela na forma que voce vai utilizar pra torta (é bom que seja de fundo removível) e levar a geladeira por 2h!
Agora você tira a massa da geladeira e coloca no freezer por 10 min.
Depois disso, você assa ela a 180° por 15 min. É importante que você não deixe ela ficar dourada, porque ela ainda vai voltar ao forno.
Depois de assada, enquanto a massa esfria, bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador. Acerte ao seu gosto, acrescentando limão, ou leite condensado o quanto achar necessário (não esqueça de bater novamente).
Despeje sobre a torta e leve à geladeira pra firmar.
Enquanto isso, prepare o merengue.
Ligue seu forno em temperatura alta (210-250°).
Retire a torta da geladeira, espalhe o merengue por cima e decore com raspas de limão.
Coloque no forno e deixe até que a parte de cima esteja gratinada.
O ideal é que a torta seja servida bem geladinha, mas se quiser já pode provar um pedaço! Senão, leve a geladeira por cerca de 1h! Aí é só servir!!